桃胶红枣枸杞椰奶糖水

用料  

桃胶红枣枸杞椰奶糖水的做法  

1. 提前一晚先浸泡桃胶9-12小时，过程中可以换水漂洗，直到桃胶完全软化发大，把桃胶里面的杂质挑出来，清洗桃胶。

2. 浸泡雪耳，大概1小时即可完全泡开，若喜欢更软的可以加长时间。换水冲洗干净，将雪耳头剥掉。

3. 差不多开煮的时候清洗红枣跟枸杞，把红枣的核挑掉，将红枣肉适宜切成自己喜好的大小；枸杞泡一下水，洗一洗即可。

4. 先讲水煮沸，放一小片生姜，然后将桃胶，红枣，枸杞一起煮，大概15分钟，把雪耳加进去一起煮，大约10分钟左右，加红糖一起煮10分钟即可，若喜欢羹的口感，可以适当加长时间，待雪耳更软，熬制成羹的感觉！

5. 向煮好的桃胶糖水加入椰奶，搅拌均匀即可食用。

小贴士

也可以将椰奶改为蜂蜜，味道也很不错~