益生菌果酱/软糖(活菌发酵,无添加糖)附加百香果去籽方法
用料
水果(此处是百香果和苹果) | 1000g |
罗汉果/柠檬 | 适量 |
益生菌粉 | 一小 |
益生菌果酱/软糖(活菌发酵,无添加糖)附加百香果去籽方法的做法
百香果硬皮去掉倒出果汁后切碎
如果硬皮不好去除可以煮熟后用勺子挖出来
苹果也切碎放进锅里加水煮开。如果选的水果比较酸可以加罗汉果,比较甜可以不加,或加柠檬。后期要发酵所以成品都是酸甜的。千万不要这个时候用榨汁机打碎。不然你会后悔。切成块就行,少放一点水。
差不多煮软了加入去籽的百香果汁。
百香果去籽的方法:放进榨汁机,开最低速搅,一定要低速。就可以不把种子打碎的同时把籽从果肉分离出来。籽会沉下去,倒出上层果汁。当然上层也有少量籽,用漏勺接一下就好。
小火熬煮果肉,不断搅拌…别偷懒,会糊底。直到达到满意的浓稠度。
这时候可以用榨汁机打碎了,成品会比刚才的看起来稀一点。果酱就完成了,凉到40度左右后倒进菌粉搅拌。放进烫过的玻璃瓶保存。我还留了一部分打算做成固体
发酸奶的乳酸菌,酵素菌,泡菜菌都可以
剩下的部分可以继续熬煮减少水分,然后加入少量椰子面粉。也是为了吸水
放进浅盘,底部放点椰蓉防黏。烤箱40度热风
几个小时感觉干的差不多了就可以切开,裹上椰蓉。开吃了
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