无菌粉自制酸奶
有很多朋友家里有酸奶机,但是没有发酵粉,今天的就教大家不用发酵粉,家里就有源源不断的酸奶,虽然说做出来的食材,并没有像老酸奶那样美味或者是浓稠,但是它便宜呀。😊😊
用料
酸奶 | 60克 |
牛奶 | 250克 |
糖 | 3小勺左右 |
无菌粉自制酸奶的做法
需要用的容器用开水烫一遍除菌(最好不要用抹布,或者是其他东西擦,因为制作酸奶的过程,不允许其他细菌进去)在容器中加入牛奶。
准备大约60克的老酸奶(其他酸奶也行,只不过做出来的酸奶没那么稠)
把砂糖和老酸奶放进去
用筷子搅拌至均匀和砂糖融化。
如果是温低于25度,在容器中加入适量的开水。
酸奶机调制酸奶档,大约6-8小时左右。(因为我这个只是酸奶机,所以说不用调酸奶功能,而且到9小时的时候要准时拔电。)
在小碗里加入牛奶和白糖,搅至基本上溶解。
少量多次的往非常酸的酸奶里添加牛奶和糖的混合体,这个时候,酸奶就变得稍微有些稀,就差不多像安慕希那种。味道还是有一些酸,但是已经差不多恢复了酸奶本来的味道,酸中带一些甜,尝起来还稍微有些白砂糖的颗粒,(如果介意的朋友可以等白糖融化了之后再加入酸奶里,但是可能会使酸奶完全融化。)在冰箱里冷藏一会儿,估计就会变得更粘稠。
小贴士
很多朋友做酸奶不成功,是因为鲜牛奶没有杀菌。(因为我家里是直接买来的牛奶所以说不用杀菌处理,如果家里有些牛奶的话,必须要沸腾杀菌),而且你使用的容器必须要高温处理。
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