复刻古茗芋泥牛奶(官方秘方)
在寒冷的冬天,尤其是湿冷的南方,一杯热乎乎的奶茶一定是最舒服的了。刚生完宝宝就入冬了,哺乳期外面奶茶店的奶茶喝着不放心,作为奶茶控的我实在忍不住,就四处搜罗奶茶配方。这是古茗官方流出的秘方,大家可以试试。我个人觉得牛奶不一定是要味全的,纯牛奶都可,白糖的话可以换成炼乳,会更有奶香味。
用料
荔浦芋头 | 500g |
味全牛奶 | 250ml |
开水 | 1000ml |
白糖 | 80g |
调和油 | 15g |
复刻古茗芋泥牛奶(官方秘方)的做法
蒸笼放1000ml开水和一勺调和油。
芋头切片,放蒸笼蒸20分钟。
用打蛋器把芋头打成泥状。(我是装在袋子里用擀面杖擀的)
芋泥倒入杯中,形成挂壁效果。
牛奶加热加入白糖搅拌均匀.,倒入杯中就完成了。
小贴士
1.调和油是加在蒸芋头的水里的,是蒸制的不是水煮。
2.古茗的芋泥是用打蛋器搅打的,颗粒感比较明显。喜欢芋泥口感细腻的,可以用料理机打碎。
3.水里加调和油可能是为了增加芋泥的油份,保持爽滑的口感。了,如果直接加到芋泥里可能在冲泡牛奶的时候会有油花。不过具体是为什么就不知道了,可能是古茗的一个小诀窍吧。
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