鲜柠檬and青桔保存方法
用料
新鲜柠檬 | |
白砂糖 | |
油纸或保鲜膜 | |
保鲜盒 |
鲜柠檬and青桔保存方法的做法
新鲜的柠檬买来后,用小刀轻轻刮去表皮的蜡,再放入淡盐水中浸泡10分钟以上,洗净。(最好用软毛刷再刷一遍)
等待泡柠檬的同时,裁剪油纸,油纸大小根据你保鲜盒的大小来裁剪。
洗好的柠檬用厨房纸巾擦去表面的水分。切薄片,去籽!一定要把籽去掉哦,不然切破的籽会影响柠檬的味道。
切柠檬一定一定要尽量切薄,薄柠檬味道散发的更充分,当然选择一把好的水果刀也很重要,我用的是拓牌水果刀。把切好的柠檬片放入保鲜盒内,上面撒上薄薄一层白砂糖,再盖上油纸或者保鲜膜。接着再来一层,层层堆起来。每一层都用油纸隔离开。
放入冰箱 冷冻。
下次泡水喝直接取出丢水里就可以啦~味道和营养都堪比鲜柠檬。冷冻好的柠檬长这样~~
小青桔对半切不断的状态冷冻。
一般切到最后剩下一小块再继续切,按压的时候会损失一部分的柠檬汁,而且到最后也不好切薄,所以我就把剩下的四分之一柠檬汁挤入冰格内冷冻,做蛋糕,料理一类取出使用!
一定要留点柠檬汁,这样泡柠檬水才更好喝!挤完汁剩下的柠檬皮也不要浪费,用小刀刮下来,注意不要刮到白色部分。会苦。只取表面黄色表层就好。
刨下来的柠檬皮,可以直接做个柠香蛋糕啦,我就直接把柠皮加入到原味蛋糕糊里,烘烤出的戚风柠香味十足!
一只柠檬终于完成了它的使命。
小贴士
1:泡水喝最好不要选国产柠檬,会苦。要用新西兰的新奇士,就算是热水浸泡也不会有苦味,只有柠香和柠酸。购买柠檬时选择捏上去不软也不硬的饱满型,大小在60mm的最好吃。表皮最好也是偏光滑,不会有疙疙瘩瘩的那种。颜色上要选亮黄,不要选偏橘黄的。
2:柠檬表皮一定一定要清洗干净。然后放入消毒过的保鲜盒。
3:白砂糖撒不撒都可以,撒了之后泡水喝味道会更好一些。
关于柠檬水的几个小知识点:
1:柠檬泡水泡法看群消息
2:柠檬一定要带皮,切片一定要薄。因为皮部分含类黄酮更高,比果肉更值得泡,柠檬精油也在皮里面。薄切柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。
3:柠檬片的水温度高于60度不会破坏维C。
4:胃酸过多的人只需要把柠檬水泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸是有利于胃粘膜修复的。
5:没有证据证明白天喝淡柠檬水会让健康的人皮肤变黑长斑。
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