自制超正宗的酸梅汤,酸甜解腻~!
用料
同仁堂酸梅汤配料(内含乌梅50g山楂70g甘草4g陈皮10g) | 一份 |
冰糖 | 150-250克 |
乌枣 | 8-12颗 |
豆蔻 | 4-8个 |
桂花 | 少许 |
所需食材预览:同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗
砂锅倒入两升纯净水
除冰糖和桂花外,其他食材全部放入水中,泡2-4小时
到时间后上灶台,开大火
大火煮沸后,盖盖,转小火,煮45分钟
准备一个大碗(盆也可以),放入冰糖,备用
45分钟后关火
将煮好的酸梅汤水倒入碗里,汤渣再倒回砂锅
剩下的汤渣加大约1升水再熬一次
和第一次熬制一样的步骤,大火煮沸,盖盖,转小火煮半个小时即可
到点盛出所有汤水,不要汤渣,加入少许干桂花(最好倒入一个足够大的碗或盆中,和我一样没有的话,可以用几个碗分开盛,但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中)晾凉后冷藏一下口味更佳
冰箱取出冷藏后的酸梅汤,倒入分装瓶里
开胃又解暑的酸梅汤就完成啦
小贴士
一定要煮两遍~!
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