论抹茶可以搭配出多少种口味?
抹茶绝对是我的一生中最爱,无论何时何地,是甜品零食,还是饮品,只要出现有抹茶这个口味的选项,必定成为我的首选。
抹茶的香气淡雅而清香,很难想象这世界有谁会讨厌这味道。虽然说抹茶自身就能独当一面,但我还是不禁思考,抹茶还能跟什么食材或香料碰撞出不一样的火花呢?今天就给你3个不一样的抹茶喝法,看看哪个能成为最强的抹茶组合?
用料
//基础浓缩抹茶// | |
抹茶粉 | 3茶勺(抹茶专用木勺) |
水 | 60克 |
//香草抹茶拿铁// | |
燕麦奶 | 150克 |
枫糖浆 | 1汤匙 |
香草精 | 1/4茶匙 |
基础浓缩抹茶 | 1份 |
//蜂蜜柚子气泡抹茶// | |
柚子汁 | 2汤匙 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
气泡水 | 150克 |
浓缩抹茶 | 1份 |
//生姜黑糖抹茶// | |
姜汁 | 1茶匙 |
黑糖 | 1汤匙 |
水 | 150克 |
浓缩抹茶 | 1份 |
论抹茶可以搭配出多少种口味?的做法
想先简单说说最基本的传统抹茶制作流程,道具很简单,包括:
抹茶碗:网上搜关键词会找到很多,其实只要是一个开口比较大的容器都可以
茶筅:刷抹茶的工具,能让抹茶粉末搅拌均匀,以竹制为主
茶勺:一般是细长的木勺,用来盛抹茶粉用,也可用量勺代替
图中从左到右:茶勺,茶筅,茶碗很多同学问我有没有推荐的抹茶牌子,我目前用的是”宇治 丸久小山園“家的抹茶粉,虽然价钱偏高,但色泽和茶香我都很满意。
烘培和料理更适合用中低级别,价钱更便宜的薄茶,例如五十铃和青岚。我一直在用的就是青岚。//怎么泡抹茶?//
盛3茶勺(抹茶专用木勺,3木勺约等于烘培量勺的1/2茶勺)抹茶粉到抹茶碗中。加60克的温水(约60摄氏度)。
用茶筅依照“川”字型轨迹不断上下刷抹茶,直至看不见抹茶粉状颗粒即可。
//香草抹茶拿铁//
在杯中加入枫糖浆,香草精vanilla extract(最好买天然的)和燕麦奶,并用勺子搅拌均匀。如果想做冷饮的可以加冰块,做热饮的话可以先加热奶。
最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可。
//蜂蜜柚子气泡抹茶//
在杯中加入100%的柚子汁和蜂蜜(也可用枫糖浆取代),并用勺子搅拌均匀。▼碎碎念▼
特意在日本超市里买了柚子汁(下图),特别适合用来做饮品或者沙拉酱。或者用柠檬汁代替也可以。加入气泡水,再次搅拌。
最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可。
//生姜黑糖抹茶//
用磨姜器磨出新鲜姜汁,并过筛将纤维残渣过滤掉。过滤后的姜汁
黑糖和水放小锅里,中火加热让糖全部融化后关火,将糖水倒进杯里。
最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可。
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