无水焖煮鸡腿肉
懒人必备,减脂期也适用。菇类按照自己喜好选。洋葱和菇类会出很多水,额外的水一点也不需要。鸡腿可以提前腌制15分钟,等候的时间,我开始淘米,电饭锅焖米饭。切洋葱,洗菇类。准备工作都做好,开始做这道菜,米饭做好,菜也好了。
用料
鸡腿 | 3只 |
盐 | 适量克 |
洋葱 | 半个 |
海鲜菇 | 一包 |
黑胡椒 | 5-10粒 |
无水焖煮鸡腿肉的做法
锅内加油,把洋葱爆香。
去骨鸡腿肉用盐腌一刻钟。不腌的话就需要多放盐。
直到锅里洋葱变透明,放入腌过的鸡腿肉,鸡皮朝下,撒入磨碎的黑胡椒。黑胡椒量按照自己喜欢的来放,吃辣可以多放点。鸡腿放好后,铺上海鲜菇,放盐。盐的多少按照海鲜菇+洋葱的量来,可以稍微多一些,咸一点更鲜。
关盖转最小火,焖煮20分钟。
锅里的水都是自己煮出来的,浓缩了洋葱的甜,菇类的鲜还有鸡腿本身的鲜。鸡腿肉也无比滑嫩。
小贴士
我就用的不粘锅,用保温的砂锅和珐琅锅更好。怕粘锅的话,放入菇类后关盖,大火煮到锅子边缘冒气后,开盖,拿筷子拨动一下,再关盖转小火,焖煮15分钟。
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