美味佳餚館

青井怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的青井精選專題是專門提供青井的相關精彩內容的地方,這裏的青井相關內容,小編都精心編輯,精選優質青井的相關知識,分享一些青井方面的經驗知識。

  • 青井老師的生薑戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的生薑戚風蛋糕

    入口有清甜的淡淡生薑味。17cm中空模180℃25分鐘用料蛋黃4個玉米油50ml牛奶55g生薑泥7g低筋麪粉75g蛋白4個細砂糖60g青井老師的生薑戚風蛋糕的做法制作蛋黃麪糊。把蛋黃放入盆中,加入玉米油混合,然後加入溫牛奶、生薑泥...

  • 風爐也能烤出大爆頭戚風-青井原味戚風(高比克T45)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    風爐也能烤出大爆頭戚風-青井原味戚風(高比克T45)

    自從換了風爐,戚風變成氣瘋。多次試驗後終於找到了合適的方子溫度。不容易。用的是青井老師的原味戚風方子,模具是17cm加高中空模。原味戚風簡單樸素,食材簡單,不添加泡打粉,蓬鬆且潤口。用料蛋黃4個玉米油50克純牛奶(溫)60...

  • 青井老師の杏仁果戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師の杏仁果戚風

    趁有時間繼續搬運書裏的方子回頭補上自己的菜譜圖。。。奢侈的使用杏仁果粉,再加入烤杏仁薄片引出戚風蛋糕口感潤澤的深奧味道你沒有看錯這個菜譜沒用到低粉哦*菜譜可做17cm中空模一份*烘烤時間請依照個人情況調節。我...

  • 青井老師の巧克力碎片戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師の巧克力碎片戚風

    加入適量巧克力碎片,與原味戚風形成完美搭檔互相襯托出更完美的風味,是我最喜歡的戚風蛋糕!巧克力碎片可以用耐高溫巧克力。我是直接切碎法芙娜巧克力加入。*菜譜可做17cm中空模一份*烘烤時間請依照個人情況調節。我一般...

  • 青井老師的菠菜戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的菠菜戚風

    發現下廚房居然沒有這個菜譜~青井老師的方子用的全蛋,因此成品蛋香味非常濃郁。比起超Q潤,這個方子的打發程度要高一些,也因爲蛋黃的比例比較大,蛋糕體更堅韌更Q。吃這個蛋糕的時候想到菠菜煎蛋我也是被自己的聯想能力給...

  • 小驚喜—青井老師の甜玉米戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    小驚喜—青井老師の甜玉米戚風

    其實不想做中空戚風很久了,但這個戚風讓我眼前一亮!一定要做!就是甜玉米戚風,啊,對甜玉米超有好感的呀!【我堅決不會單啃玉米,但對玉米粥,玉米排骨湯,玉米汁啊之類特別喜愛,怪人一枚,哈哈~】這次用到了特殊材料就是甜玉米罐頭呀,...

  • 青井老師的巧克力豆戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的巧克力豆戚風蛋糕

    巧克力豆和蛋糕胚的混合口感令人驚喜17cm中空模180℃25分鐘用料蛋黃4個玉米油50ml牛奶60ml低筋麪粉70g克蛋白4個細砂糖50g巧克力豆(我沒有,就將巧克力切成小塊使用)40g青井老師的巧克力豆戚風蛋糕的做法制作蛋黃麪糊。把...

  • 青井老師的抹茶戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的抹茶戚風

    原方是4蛋17釐米模,我折成3蛋的,用15釐米或14釐米加高模都行,我這次用的14釐米加高模烤的用料抹茶6克玉米油37克牛奶57克雞蛋3個(M-L)低筋麪粉52克細砂糖49克青井老師的抹茶戚風的做法步驟隨意,我偷懶將抹茶粉和低粉混一起...

  • 「青井老師改」三色花漾戚風—抹茶紫薯黃豆粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【青井老師改】三色花漾戚風—抹茶紫薯黃豆粉

    原方來自青井聰子老師,她用的是原味+抹茶+覆盆子汁。因爲我麻麻不喜歡太甜,所以我用了黃豆+抹茶+紫薯粉,口味淡淡的香香的,很喜歡!♥關於烘烤時間♥因爲我家烤箱是ACA三層的25L烤箱,放在下層很容易就烤出環形山,放在中層上面...

  • 青井老師的黑糖戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的黑糖戚風

    青井老師的黑糖戚風,配方來自青井老師所著《自己作職人配方的戚風蛋糕》。用料蛋黃4個色拉油50cc牛奶60cc低粉75克蛋白4個黑糖60克青井老師的黑糖戚風的做法1.製作蛋黃糊,將蛋黃倒入鋼盆中,加入色拉油混合,再倒入溫牛奶拌...

  • 青井老師の可可戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師の可可戚風蛋糕

    在廚房裏翻青井老師的各種戚風,然後發現如此經典的口味,下廚房裏居然沒有收錄!【也可能是下廚房的搜尋功能太渣哈哈不能忍哇!於是我就先上方子啦!晚點來拔草!青井老師的戚風。味道絕對不用多說哈哈!必須是大大滴贊!菜譜圖依舊...

  • 青井老師的三色戚風——抹茶、原味、覆盆子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的三色戚風——抹茶、原味、覆盆子

    來自青井老師的《自己做職人配方的戚風蛋糕》蛋糕真是好軟好q嫩!抹茶原味和覆盆子三個味道各有特色,關鍵顏值很高呀!青井老師寫的是3個蛋的配方,用作17cm的戚風模,我用的是15cm的。菜譜的用料是老師方子裏的量,括號裏是我自...

  • 青井老師的全麥粉戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的全麥粉戚風

    誤買了紅磨坊的全麥低筋粉,可用的地方很少。看到這個方子立馬做起來,消耗我的麪粉!用料雞蛋3個牛奶45克全麥低筋粉52克植物油38克細砂糖35克青井老師的全麥粉戚風的做法以上分量可以做6寸戚風模具或者中空紙模具分蛋。按...

  • 青井老師的皇家奶茶戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的皇家奶茶戚風蛋糕

    雞蛋用的是60g的大雞蛋,做法就是普通的戚風做法沒什麼特別的,牛奶換成奶茶即可。奶茶是用80g牛奶和一大茶匙紅茶粉煮出來的,沒有加糖奧。我用的六寸中空模具有點太滿了,可以把多餘的倒在紙杯裏做杯子蛋糕,但是我懶就不弄了...

  • 皇家奶茶戚風-青井老師「戒不掉的甜點」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    皇家奶茶戚風-青井老師【戒不掉的甜點】

    ‘(*∩_∩*)′奶茶戚風,區別於紅茶戚風是用牛奶來煮出茶葉濃郁、幽遠的香氣。大烤箱可以高溫度短時間來烘烤,小烤箱比如我的40升就需要低溫長時間烘烤~我一貫喜歡150°C烤60分鐘左右,溫度過高會出現表面上色過深而裏面還沒...

  • 青井老師的原味戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的原味戚風蛋糕

    最近做了一次戚風蛋糕,好久沒做了,沒想到烤了個大爆頭……哈哈用料低筋麪粉70克牛奶63克蛋白4個蛋黃4個細砂糖60克色拉油45克檸檬汁幾滴青井老師的原味戚風蛋糕的做法準備材料,蛋白和蛋黃分離4個蛋黃打散加入色拉油,攪拌...

  • 椰子戚風~青井老師的軟綿椰香戚風~的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    椰子戚風~青井老師的軟綿椰香戚風~

    椰漿和椰蓉的雙重椰香組合,每一口都是東南亞的味道~方子附原方,和我放的量~擼了好幾次,決定記錄一下~請提前預熱烤箱,上下火180度~用料蛋黃L4只無味植物油50ml椰漿60ml椰子粉(椰蓉)10g牛奶10ml低筋麪粉70g蛋白L4只白砂糖60g...

  • 青井老師戚風習作之二的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師戚風習作之二

    用料雞蛋(大)4只色拉油50ml牛奶70ml紫薯粉10克粘米粉80克細砂糖60克黑芝麻一把青井老師戚風習作之二的做法蛋白蛋黃分開,蛋白進冰箱冷凍,蛋黃加色拉油乳化拌勻牛奶加入紫薯粉加熱到溫熱攪拌均勻牛奶紫薯糊倒入蛋黃糊中攪...

  • 青井~原味戚風的做法和圖解,青井~原味戚風怎麼做更好吃

    青井~原味戚風

    戚風蛋糕太嬌氣,換個模具就要變數據,📝下來方便日常開擼用料雞蛋7個(55克以上)牛奶175克玉米油80克低粉120克糖100克白醋幾滴滴一定要加青井~原味戚風的做法牛奶多加了,又加麪粉補救,低粉:高粉、澱粉1:1,我不會說低粉不夠了的1...

  • 青井老師的焦糖戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的焦糖戚風

    好喜歡焦糖的味道,原方是四蛋的,爲了方便自己查找,我整理個兩蛋版本,六寸正好滿模。用料雞蛋2只(65G以上)色拉油15ml焦糖醬30ml低筋麪粉35g細砂糖20g檸檬汁3滴青井老師的焦糖戚風的做法蛋黃、蛋清分離,蛋清放冰箱冷藏蛋黃裏...

  • 黑芝麻戚風蛋糕(青井老師改動版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黑芝麻戚風蛋糕(青井老師改動版)

    參考青井老師的黑芝麻戚風蛋糕的方子,略有改動。烤制時間:180°烤箱中下層、25分鐘、17cm的中空模用料蛋黃糊蛋黃4個菜籽油50G牛奶50G熟的黑芝麻1大勺黑芝麻粉25G低粉70G蛋白糊蛋白4個白砂糖50G黑芝麻戚風蛋糕(青井老師...

  • 紫薯戚風蛋糕-青井老師的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紫薯戚風蛋糕-青井老師

    方子來自靑井老師的《自己做職人配方の戚風蛋糕》紫薯的色素極淡,烘烤後並不會完全重現原本的紫色但甘甜的口感依舊是秋天的味覺。菜譜爲17cm中空模一個請使用比較大的雞蛋。用料蛋黃4個菜籽油60cc牛奶30cc紫薯70g低粉...

  • 青井老師の米粉戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師の米粉戚風蛋糕

    摘自青井老師的戚風一書。菜譜圖等我做了補!先用書上的-V-粒子細小,做出質地細緻的蛋糕。***與原味麪糊相比,膨脹效果略差。菜譜可做17cm中空模具一份。步驟圖來自書中的原味戚風用料蛋黃(L)4個菜種油(可替換其他植物油)50...

  • 青井老師的巧克力戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    青井老師的巧克力戚風

    選自青井聰子<初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕>P24“替換苦味、甜味等各種素材呈現出不同風味。”巧克力愛好者不容錯過的美味戚風~配方中不僅有可可粉,還添加了巧克力增添口感,既有戚風的鬆軟,又能嚐到巧克力的濃醇...

  • 玫瑰戚風(青井原味戚風爲基礎)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    玫瑰戚風(青井原味戚風爲基礎)

    這個方子借鑑了青井老師的原味戚風終於不用瘋七次一直想做關於玫瑰的食物剛好同學從雲南旅遊回來帶了瓶玫瑰醬派上用上了烤的時候玫瑰淡淡的香今天用的手霜也是玫瑰味的就想起寫個譜紀念一下六個蛋剛好把一個18cm(7寸...

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