美味佳餚館滷料私人方筆記怎麼做更好吃
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![滷料私人方筆記的做法和圖解,滷料私人方筆記怎麼做更好吃]( "滷料私人方筆記的做法和圖解,滷料私人方筆記怎麼做更好吃")
滷料私人方筆記
用料腱子肉2牛肚500克蛋10個雞爪10只料若干滷料私人方筆記的做法小火油煸香二步，耐心，小火三步耐心煸香加開水放焯過水的牛腱子，肚，熟水蛋，等，煮開改小火慢慢來，三小時牛腱子，二個半小時牛肚，雞爪半小時，成品筆記...
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![冬瓜丸子湯（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "冬瓜丸子湯（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
冬瓜丸子湯（私人筆記）
用料冬瓜400克豬肉100克香菜1根雞蛋清適量胡椒粉適量蔥姜適量鹽適量料酒適量蠔油適量生抽適量雞粉適量冬瓜丸子湯（私人筆記）的做法1.蔥姜泡水裏20分鐘以上，用紗布過濾，再把蔥姜擠出的汁水加入過濾好的水裏，做成蔥姜水。豬...
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![炒魚片（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "炒魚片（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
炒魚片（私人筆記）
因爲新型冠狀病毒，宅在家裏沒有外出，缺少食材，把尖椒換成了2箇中等大小的青椒，口感偏甜，個人更喜歡用尖椒的用料尖椒2個鯛魚（巴沙魚也可）600克蔥薑蒜幹辣椒適量生抽適量澱粉適量黃酒適量糖適量姜粉適量胡椒粉適量醋適量炒魚...
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![巖燒乳酪（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巖燒乳酪（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巖燒乳酪（私人筆記）
用料黃油50克蜂蜜20克白砂糖25克牛奶10克淡奶油45克百吉福芝士片3.5片岩燒乳酪（私人筆記）的做法1.把黃油，蜂蜜，白砂糖，淡奶油，牛奶放在一起，100度攪拌融化到冒泡，離火。2.加入芝士片攪拌一下，加入淡奶油，40度火煮大開，變煮邊用手...
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![脆皮蛋卷（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "脆皮蛋卷（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
脆皮蛋卷（私人筆記）
做了蔥花和黑芝麻兩種口味，這個是黑芝麻的甜蛋卷配方，做蔥花的時候電子稱出毛病了，鹽加了好多還不顯示，結果。。麪糊好鹹，又憑感覺加了雞蛋，牛奶，麪粉中和，然後就暫時沒有配方了，下次做了再補上吧。用料雞蛋1個麪粉50克玉米油（...
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![糖醋排骨（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "糖醋排骨（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
糖醋排骨（私人筆記）
這道排骨做出來顏色特別漂亮，口感醇厚用料排骨500克冰糖半碗米醋半碗大料2個大蔥白1段姜3片蒜4瓣生抽適量黃酒半碗鹽適量糖醋排骨（私人筆記）的做法1.排骨要選中間一根大骨頭的那種，切段兒。一根排骨切成2段，3段都可以，用清...
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![✏️ 零散的私人筆記的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "✏️ 零散的私人筆記的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
✏️ 零散的私人筆記
僅供個人紀錄使用用料見下文✏️零散的私人筆記的做法✏️揚州獅子頭（來自號稱揚州點心屆排名第三的劉生明）【切】五花肉的蛋白質和脂肪比例大概是6:4。五花肉肥瘦切開，各自切丁。肥肉丁大約半公分見方，置於一邊。瘦肉用刀暫，...
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![炸金針菇（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "炸金針菇（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
炸金針菇（私人筆記）
去太行大峽谷玩，在那邊吃了一次炸金針菇，一直念念不忘，現在反正不能出門，乾脆自己燥起來用料金針菇半把雞蛋1個麪粉1小杯（電飯煲送的小量杯）玉米澱粉半杯鹽1.5克胡椒粉適量辣椒麪適量孜然粉適量炸金針菇（私人筆記）的做法1.雞...
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![香酥土豆絲（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "香酥土豆絲（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
香酥土豆絲（私人筆記）
油炸的，非常酥脆好吃。用料土豆1個姜3片大蒜2瓣香菜2根鹽適量糖適量幹辣椒1把油半鍋花椒15粒辣椒油（小紅油）適量香酥土豆絲（私人筆記）的做法1.幹辣椒用清水浸泡半小時後去籽兒切細絲。姜蒜切細絲，香菜切段。2.土豆洗淨去皮，...
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![辣炒花蛤（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "辣炒花蛤（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
辣炒花蛤（私人筆記）
鮮香微辣，夏天來一盤，喝點冰鎮啤酒，太舒服了。用料花蛤1.5斤郫縣豆瓣醬1勺生抽適量大蒜半頭姜3片料酒2勺香菜3根糖（可不放）1克油適量辣炒花蛤（私人筆記）的做法1.花蛤用鹽水浸泡，加速吐沙2.半頭大蒜剁蒜末，3-4片姜剁成薑末3.起...
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![8寸披薩（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "8寸披薩（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
8寸披薩（私人筆記）
早上突然想起好久沒吃披薩了，就隨手拿了一些食材，做個8寸披薩。用料高筋麪粉60克低筋麪粉60克酵母3克鹽1克黃油10克馬蘇裏拉適量披薩醬適量水70克左右8寸披薩（私人筆記）的做法黃油室溫軟化，酵母35度左右溫水攪一下浸泡2分...
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![豆腐乾（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "豆腐乾（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
豆腐乾（私人筆記）
製作簡單，口感：鹹香用料韌豆腐1塊香菇2朵木耳1把生抽適量老抽少量幹辣椒2個香蔥（可不用）適量豆腐乾（私人筆記）的做法豆腐切片，香菇切片和木耳一起清洗一下，開水浸泡豆腐小火煎至發黃，把多餘的油倒出香菇木耳連同浸泡的水一起倒...
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![雪媚娘（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "雪媚娘（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
雪媚娘（私人筆記）
用料糯米粉100克+20克牛奶150克慄粉（可用玉米澱粉代替）15克白砂糖25克黃油13克淡奶油100克糖粉30克果粒（草莓，彌猴桃，火龍果等等）45克（可視個人口味和手法調整）雪媚娘（私人筆記）的做法糯米粉，玉米澱粉，加入白砂糖，攪拌均勻，加入牛奶...
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![煎飯糰（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "煎飯糰（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
煎飯糰（私人筆記）
利用剩米飯做的飯糰，裏面還可以放很多種疏菜，又香又有營養用料雞蛋1個火腿腸1根洋蔥一小塊芹菜一小截胡蘿蔔一小截根西蘭花2-3朵蔥適量剩米飯2碗鹽適量五香粉適量香油幾滴煎飯糰（私人筆記）的做法香腸，蔥和所有蔬菜剁碎雞蛋...
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![涼拌菠菜（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "涼拌菠菜（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
涼拌菠菜（私人筆記）
夏天天氣炎熱，吃點涼拌菜，可以爽口開胃。菠菜營養豐富，富含鉀、葉酸、鈣、胡蘿蔔素、抗氧化素等，可以保護視力，延緩衰老，對老年心血管病人，孕婦和兒童都非常友好，我又增加了一些配菜，不但豐富了口感，營養更是全面。可以說這是一...
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![蒸白菜卷（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "蒸白菜卷（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
蒸白菜卷（私人筆記）
鮮香美味用料白菜葉（娃娃菜）500克肉餡300克大蝦肉餡用調味料：雞蛋半個鹽1克雞粉1克胡椒粉1克糖1克蠔油10克生抽5克花雕酒10克蒸白菜卷（私人筆記）的做法1.白菜葉煮熟去筋。2.把除雞蛋以外的所有調味料放入肉餡，沿一個方向攪...
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![珍珠奶茶（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "珍珠奶茶（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
珍珠奶茶（私人筆記）
不是很甜，喜歡吃甜的可適當加糖用料珍珠丸子：木薯澱粉100克水60克紅糖25克茶湯：紅茶包2包放糖2塊純淨水400克三花淡奶100克珍珠奶茶（私人筆記）的做法1.紅糖加水燒開，倒入木薯粉，邊倒邊攪拌，動作快一點，讓所有木薯粉都燙到，面是...
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![雞肉雜蔬（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "雞肉雜蔬（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
雞肉雜蔬（私人筆記）
簡單營養用料雞胸肉1塊雜蔬粒半袋雞蛋清適量花雕酒（料酒）1勺生抽1勺糖適量鹽適量澱粉適量蔥姜適量雞肉雜蔬（私人筆記）的做法1.雞胸肉切丁，加鹽，生抽，花雕酒，抓勻，加蛋清，澱粉抓勻，醃製15分鐘。2.雜蔬粒焯水斷生。水中要加一點食...
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![蠔油生菜（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "蠔油生菜（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
蠔油生菜（私人筆記）
好吃簡單的蠔油生菜來了。用料球生菜半個蠔油1勺生抽1.5勺大蒜0.5-1頭清水適量鹽1克食用油適量糖0.5克澱粉適量蠔油生菜（私人筆記）的做法1.生菜把葉子一片一片剝下來，洗乾淨。2.蒜剁成蒜末備用，碗里加入蠔油，生抽，鹽，糖，澱粉，...
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![炸薯條（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "炸薯條（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
炸薯條（私人筆記）
用料土豆1個鹽適量幹澱粉少許番茄醬適量炸薯條（私人筆記）的做法土豆削皮，切成5-6毫米的條兒，切好馬上放到清水裏，防止變黑，全部切好後清洗幾次，洗淨上面澱粉，放淡鹽水或牛奶裏浸泡30分鐘，把土豆條撈出，開水下鍋煮到土豆條變通透...
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![櫻桃の私人甜點筆記的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "櫻桃の私人甜點筆記的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
櫻桃の私人甜點筆記
私人甜點日誌，請其他小夥伴不要在這裏上傳作品。以後在下廚房找不到菜譜的甜點作品一律傳到這裏吧用料麪粉糖黃油等等等等櫻桃の私人甜點筆記的做法慢慢修煉的甜點之路...
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![肉炒三菇（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "肉炒三菇（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
肉炒三菇（私人筆記）
鮮香菇，蟹味菇，白玉菇與豬肉的故事用料蟹味菇1盒（約125克）白玉菇1盒（約125克）鮮香菇3-4朵豬肉1塊生抽1勺老抽少量調色蔥姜少量糖少量胡椒粉少量鹽適量水澱粉適量香蔥（可不要）適量雞粉（可不要）少量肉炒三菇（私人筆記）的做法1.香菇...
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![麻婆豆腐（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "麻婆豆腐（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
麻婆豆腐（私人筆記）
家庭版的麻婆豆腐，雖然不是地道的四川做法，但是也非常好吃用料豆腐1塊牛肉餡適量郫縣豆瓣醬1勺蒜薹（出鍋裝飾用，香蔥也可以）適量幹辣椒適量花椒適量麻椒適量生抽適量老抽適量鹽適量蔥花姜粒適量澱粉適量麻婆豆腐（私人筆記）的...
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![蝦醬雜糧包（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "蝦醬雜糧包（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
蝦醬雜糧包（私人筆記）
本篇是菜的製作方法，不含雜糧包的用料香椿苗1把紅椒1根雞蛋3個尖椒1個蔥1段（15克）蝦醬10克鹽1克生抽10克生粉5克雞粉（可不放）1克糖1克蒜3瓣蝦醬雜糧包（私人筆記）的做法1.紅椒尖椒切丁，蒜切片，蔥切蔥花，蝦醬放入雞蛋打散備用。生...
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![西葫蘆薄餅（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "西葫蘆薄餅（私人筆記）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
西葫蘆薄餅（私人筆記）
白麪與西葫蘆做成的美味，俗稱"糊塌子"。簡單好吃，口感：軟，香，配上醬豆腐，粥。。。當做早餐，正餐都可以，家裏人都愛吃用料西葫蘆半根普通麪粉190克清水200克鹽適量胡椒粉（或五香粉）適量雞蛋1個西葫蘆薄餅（私人筆記）的做法西葫蘆剁...
