粉絲咖喱蟹
用料
油咖喱 | |
粉絲 | |
蟹 | |
糖 | |
料酒 | |
高湯 | |
奶油 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
鹽 |
粉絲咖喱蟹的做法
肉蟹一隻,清洗乾淨備用;粉絲在水中泡軟備用
首先將蟹的小爪用剪刀剪掉,這部分裏面沒有肉,把它剪掉,否則吃的時候很容易刮傷嘴
把蟹的臍剪掉
找到蟹嘴部,如圖,照片上剪刀尖指的地方,將剪刀插入
將剪刀開啟,稍微用力剪刀就能開啟,蟹殼和蟹身自然就會分開了
這時候的蟹已經沒有任何的抵抗力了,我們就可以把蟹鬆綁了,再將蟹的塞取出,這部分是不能食用的;用小一點的流動的清水把蟹清洗乾淨
用刀將蟹剁成合適大小;在蟹身上均勻撒些澱粉
鍋燒熱,放入油,油熱後將蟹塊放入;至變色後盛出
鍋燒熱,放油,放入蔥薑蒜炒香;放入蟹,噴入料酒去腥增鮮;放入高湯適量;如果沒有高湯,可以換清水,不過味道可能就會差些;放入黃咖喱和淡奶
放入鹽、糖小火,煮3分鐘,使蟹充分入味;最後放入粉絲,粉絲變軟熟後即可出鍋了。最後可以撒些小蔥裝飾
小貼士
粉絲非常吸味,我覺得這道菜的粉絲更好吃。
-
秋葵咖喱(4人份)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
摘自《阿育吠陀香料蔬食料理》。用料秋葵250g水300ml椰奶200ml咖喱粉7.5ml薑黃粉1.25ml鹽2.5ml胡椒粉1.25ml秋葵咖喱(4人份)的做法除椰奶外全部放入鍋中,中火燉煮直到秋葵變軟。加入椰奶稍微煮一下就關火。小貼士V↑...
-
聖誕老人小餐包,巧克力餡的哦|馴鹿煎蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高筋麪粉290g清水130g雞蛋一個糖30克鹽3克酵母粉3克黃油20克火龍果粉10克餡料:黑巧克力32克聖誕老人小餐包,巧克力餡的哦|馴鹿煎蛋的做法除了黃油其他材料放入廚師機2檔10分鐘(也可用麪包機imix20分鐘或手揉至擴展階段)放入黃油繼續揉10分鐘出手套膜。取出麪糰...
-
金槍魚咖喱炒飯的做法和圖解,金槍魚咖喱炒飯怎麼做更好吃
用料剩米飯1碗金槍魚半罐薰火腿2片雞蛋2個蘆筍2根大蒜2瓣洋蔥1/4個味好美咖喱粉2勺鹽適量金槍魚咖喱炒飯的做法準備食材(薰火腿忘記入鏡啦……)。雞蛋打散,倒入米飯拌勻。所有食材切成小粒。鍋內放油,燒熱後先倒入蒜末和洋蔥翻炒。加入蘆筍翻炒。倒入米飯,大火快速...
-
新加坡辣咖喱蝦的做法和圖解,新加坡辣咖喱蝦怎麼做更好吃
用料蝦若干只洋蔥1/2個雞蛋1個新加坡辣咖喱蝦的做法1/,放油燒熱炒洋蔥+大蝦(爆熟)2/,放入咖喱調料+250G水,大火煮開後加一小勺糖,中火收幹一些(圖中沒有收很乾),加入一個打散的雞蛋,推勻,起鍋...