跟碗差不多大的豬排配米飯與咖喱
用料
豬肉(裏脊最佳) | 2塊 |
洋蔥 | 半個 |
小土豆 | 5個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
饅頭 | 1.5個 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少許 |
白酒 | 隨便來點 |
咖喱塊 | 2塊 |
跟碗差不多大的豬排配米飯與咖喱的做法
饅頭去皮曬乾然後擦碎(不愛用麪包糠,我也不知道爲啥,可能是一種怪癖吧)
豬裏脊拿錘子砸一會(碗多大就把肉排砸成多大,豪邁一點,沒什麼不好)。我這個小錘錘還蠻好用的。您各位要是覺得好玩也可以去網購搜一下。
砸好的肉排用鹽白胡椒粉和白酒醃一會。趁這個時間我們去燉咖喱
洋蔥切塊,胡蘿蔔和土豆切滾刀
起鍋燒油先下洋蔥炒出香味
然後再下入土豆和胡蘿蔔稍微炒一會,然後下入開水和咖喱塊,用中火慢慢咕嘟着(別用大火,大火水分蒸發的太快了,真要是想吃湯少的,最後幾分鐘收個湯就是了)大概要燉20來分鐘
醃好的豬排裏撒上澱粉麪粉(我自己配的1:1的比例),另外準備一個碗裏打上個雞蛋攪散。然後按照先乾粉再雞蛋時候饅頭渣的順序包裹肉排
大概就是這樣
然後再做個油鍋,把油燒到差不多五成熱(吃不準油溫的你就捏點饅頭渣撒進去,若饅頭渣迅速浮起並冒泡,那油溫就是可以了)。下入包裹好的豬排,開中火炸至漂浮並兩面金黃。炸制的過程中注意翻面。
炸好了差不多就是這樣
然後盛碗米飯,把切好的肉排蓋上去。再另外用個小碗裝咖喱。就可以開飯了
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