白灼八爪魚🐙

彈牙好吃、做法簡單的快手菜。

用料  

白灼八爪魚🐙的做法  

1. 八爪魚🐙在菜市場去掉墨袋。回來一邊洗乾淨，一邊把每隻切成兩至三塊。

2. 芹菜、香菜、蔥切段；小米辣切碎；薑切片，備用。

3. 鍋裏放水燒開。放芹菜白灼，十幾秒就熟了；然後放香菜和蔥段，放下馬上一起撈起，裝盤。

4. 剛剛的水繼續用。下薑片，燒開後下兩瓶蓋白酒（可不下，看八爪魚🐙的新鮮度，不夠新鮮會腥臭），下八爪魚白灼兩分半至三分鐘，撈起（夏天撈起後放冰水裏過冷水，口感更Q彈），裝盤至剛纔的芹菜盤裏。

5. 下醬油和小米辣，攪拌均勻。搞掂！