夏季開胃酸黃瓜

用料  

夏季開胃酸黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗乾淨去頭尾，然後給黃瓜磨一下頭，去苦澀味。

2. 大概磨半分鐘，出現白色的泡沫洗乾淨。

3. 然後對半切開，給黃瓜切四、五刀連刀，不要切斷，然後再斷開。

4. 然後給黃瓜放一大勺鹽，醃製半個小時，這個步驟是讓黃瓜口感更好。醃製好之後就洗掉鹽分。

5. 洗乾淨的黃瓜放上切好的辣椒，不吃辣的可以不放辣椒，倒入準備好的200ml醋（這個量可以自己定，大概就是可以淺淺一層）。
   放糖的話，如果不喜歡很酸的可以多放一些，兩根黃瓜的量就放五勺白糖。要是有糖精可以放十粒左右的糖精。
   

6. 攪拌黃瓜，然後放兩個小時就可以吃了，吃不完可以直接放着，放得越久味道越好。不過不要放超過三天。
   

7. 同樣的操作也可以做酸蘿蔔。