舔着手指吃的糖醋排骨
孩子八歲,他出生之前我基本不會做飯,爲了不讓他挑食、多長肉我開始研究如何做飯。
糖醋排骨就是我家寶寶選單裏排名第一的一道菜,酸甜口,吃到停不下來
用料
排骨 | 665克 |
冰糖 | 6粒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
鹽 | 適量 |
姜 | 2片 |
白芝麻 | 少許 |
八角 | 2個 |
舔着手指吃的糖醋排骨的做法
淨排,剁成小塊,洗淨,市場的師傅剁的塊有些大,建議給孩子吃的話可以塊再小點
冷水下鍋,加入姜、蔥、料酒
去掉血沫,排骨發白看不到血色就可以撈出
jiang~就這樣變成白富美就可以啦
爲了各位小可愛看的更直觀,專門看了下湯匙一勺是10ml
集美們可能在別的地方看到過1234的比例,但是我用冰糖炒糖色,所以糖的用量減少了,用量分別是一勺料酒、2勺生抽、2勺糖、4勺醋,調成料汁待用
我用6顆冰糖炒糖色,炒成琥珀色就把排骨倒入,排骨變成這個顏色就可以
把料汁倒進去,加開水,水量多過排骨就可以
兩顆八角biu~
兩片姜biu~
燉啊燉,小排骨四十分鐘後再見
最後大火收汁,就jiang
小貼士
1、開始油少放一些,因爲排骨還會在燉煮的過程中出油
2、可以根據自己口味放少量鹽
3、想要顏色更濃,可以加少許老抽
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