楓之味道~魚香茄條
魚香食譜3.07W
今天突然看到魚香茄條,看的直流口水,我決定要自己做一次,收錄到我的菜譜裏。孩子最捧場了,吃了兩碗飯。
用料
茄子 | 1個 |
豬肉 | 50克 |
蔥、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、耗油、澱粉、清水 | 適量 |
楓之味道~魚香茄條的做法
茄子切成條狀。不要太粗,最好薄厚差不多。
豬肉切丁,越碎越好。
蔥白、姜、蒜切末,蔥葉切小段,香菜切小段。
生抽、老抽、醋、糖、耗油、澱粉與清水攪拌均勻。
油鍋燒至七分熱,把茄條倒入油鍋,炸至茄條變軟,呈微黃色後撈出,控油。
留少量油(因爲一會茄條裏還會出油),倒入肉丁翻炒至變色,把蔥白、姜、蒜末倒入爆香,再倒入茄條,最後把調好的汁倒入一起翻炒至粘稠,關火裝盤。撒上蔥段和香菜,完活。
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