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楓之味道~魚香茄條

楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖

今天突然看到魚香茄條,看的直流口水,我決定要自己做一次,收錄到我的菜譜裏。孩子最捧場了,吃了兩碗

用料  

茄子 1個
豬肉 50克
蔥、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、耗油、澱粉、清水 適量

楓之味道~魚香茄條的做法  

  1. 茄子切成條狀。不要太粗,最好薄厚差不多。

    楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖 第2張
  2. 豬肉切丁,越碎越好。

    楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖 第3張
  3. 蔥白、姜、蒜切末,蔥葉切小段,香菜切小段。

    楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖 第4張
  4. 生抽、老抽、醋、糖、耗油、澱粉與清水攪拌均勻。

    楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖 第5張
  5. 油鍋燒至七分熱,把茄條倒入油鍋,炸至茄條變軟,呈微黃色後撈出,控油。

    楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖 第6張
  6. 留少量油(因爲一會茄條裏還會出油),倒入肉丁翻炒至變色,把蔥白、姜、蒜末倒入爆香,再倒入茄條,最後把調好的汁倒入一起翻炒至粘稠,關火裝盤。撒上蔥段和香菜,完活。

    楓之味道~魚香茄條的做法步驟圖 第7張