下雨天和 糟滷帶魚 很配哦

今天外面下雨🌧️ 感覺空氣都溼漉漉的，最近每天都在一頓不落地做飯，人生中有一段這樣相當於閉關的狀態，也是休養生息的好時機，前線的白衣天使們在用生命和疫情賽跑，而我們有這樣的安靜下來的時光，實在應該感恩他們。食物有一種魔力，總是可以給到我們生活的希望，所以出差的時候抽空喜歡逛菜場，在家沒什麼事的時候喜歡待在廚房裏，如果我們可以找到自己喜歡的放鬆方式，和自己和諧相處，其實也是一種能力和福報。燙一壺酒配一碟糟滷帶魚，窗邊聽聽雨，不虛度。

用料  

下雨天和 糟滷帶魚 很配哦的做法  

1. 帶魚收拾乾淨，用軟毛刷把表面鱗刷乾淨控一下水，然後放蔥姜料酒和鹽抓勻，醃製3小時以上，最好過夜。

2. 起油鍋放油，把帶魚炸到表面微微金色。最好過程是炸兩遍，第一次定型稍微上色，第二次表皮炸酥。第一次剛下鍋的時候，油溫可以略高，方便快速定型。

3. 找一個帶蓋的保鮮盒，倒入糟滷，口淡的可以加涼白開，兌到自己喜歡的鹹淡程度，把炸好的帶魚浸泡在裏面，放入冰箱冷藏一個晚上即可。

4. 糟香誘人，享用好味。