冬至圓
每逢佳節倍思親,在冬至節到來之際,身在異國他鄉的我,想起媽媽做的冬至圓,就立馬動手來慰籍我的五臟廟。
用料
糯米粉 | |
紅糖 | |
黃豆粉 | |
開水 |
冬至圓的做法
糯米粉倒進盆裏,邊加開水邊用筷子攪拌,千萬不能用手拌,粉粘在手上很燙的哦,到了這個狀態就不要加水了
用手慢慢的揉,剛開始會覺得有點粘手,繼續揉就不粘了的,假如覺得幹了就再加點水(這時候加熱水或涼水都可以),如果麪糰很粘手可以加一點點粉,直到揉成三光(盆光、面光、手光)就可以了。
接着就燒水,搓丸子。
水開後倒入糯米丸子,並且用勺子推一下,免得粘鍋。
在燒丸子的空閒,準備一個大碗,倒入黃豆粉和紅糖拌勻,我喜歡甜,就按1:1,這個可以按照自己的口味調整。
丸子全部浮起來後,開啟鍋蓋再繼續燒幾分鐘。
用漏勺盛出來,滴下水倒進紅糖黃豆粉混合物裏(沒滴水的後果是水把紅糖化開了,全是溼漉漉一片,不好裹粉)
端起大碗晃動丸子,讓它們全都裹上紅糖黃豆粉
最後用筷子一個個撿起裝盤
就着一碗銀耳枸杞湯也是不錯的搭配
小貼士
1.開始的時候要用剛燒開的水,這樣做的糯米丸子Q彈,後面要加水就隨便什麼都可以了。
2.我調的紅糖黃豆粉是有點偏甜的,你可以先少放點糖,等盛盤後嚐嚐,如果覺得不夠甜,可以再在丸子上撒一點糖粉。
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