焦糖椰乳布丁

用料  

焦糖椰乳布丁的做法  

1. 用厚底不鏽鋼鍋熬焦糖，不要攪拌防止反沙

2. 中小火熬至焦黃咖色離火，加入熱水攪拌

3. 準備一盆冷水，將離火後的鍋放入水裏，防止溫度太高熬過了焦糖會變苦。

4. 倒入布丁模具裏

5. 厚椰乳加入砂糖加熱至60度左右讓砂糖融化，倒入攪打均勻的蛋液裏過篩除去浮沫倒入模具裏，烤盤裏倒入熱水2釐米左右厚度，烤箱150度25分鐘左右出爐

6. 用刮刀將邊緣按壓分離，刮刀旋轉一圈脫模

7. 倒扣用手旋轉晃動兩三圈脫模

8. 可以享用啦😋