正宗草莓意式奶凍

我是一個在意大利學烹飪的學生，希望我的菜譜能讓你們在國內也吃到最正宗的意大利菜🌈
—【意式奶凍】

用料  

正宗草莓意式奶凍的做法  

1. 吉利丁片放入冷水浸泡（十分鐘），奶鍋中倒入牛奶加熱至冒熱氣（沒到沸騰狀態），關火，擠幹泡軟的吉利丁片，放入牛奶中用一個手動打蛋器攪拌至融化。

2. 另一個奶鍋中放入淡奶油，白砂糖和香草粉，持續用打蛋器攪拌至沸騰，關火，加入剛纔的牛奶，攪拌至所有材料融爲一體。

3. 把做好的東西匯入模具，冷藏至少4個小時。（這個方子能做7-8個奶凍）我用的是這種模具

4. 接下來製作草莓醬：草莓切丁，水中加入白砂糖燒開，加入切好的草莓丁，中小火攪拌3分鐘左右（草莓出汁就行）根據你草莓的酸度決定加糖粉或不加。味道調好了以後等草莓醬變溫，把它加入榨汁機打成泥（如果你喜歡有果粒的話可以只打一半，然後把果粒和草莓泥混合均勻。製作完成後把草莓醬放入冰箱冷藏15分鐘。

5. 四小時後把奶凍從冰箱取出，煮一鍋不燙的熱水（一點不能燙啊，比溫再熱一點就好！）把模具放進熱水泡5秒拿出來輕輕倒扣在盤子上。（脫不出來的話再泡兩秒就行）

6. 裝飾：淋上一勺草莓醬，讓它自己滑落，（你也可以輕輕抖一下幫助它滑落）前面裝飾用的草莓洗乾淨用廚房紙擦乾，連蒂一起切成一半，放到奶凍上，篩上一點點糖粉即可。
   我個人非常推薦在最後淋上一點點隔水加熱過的Nutella，跟草莓非常搭，是畫龍點睛之筆！！

小貼士

這是一道很基本的甜品，除了冷藏的時間較長，其他操作起來都非常簡單，只要你用心去讀我寫的每一個字，相信你一定可以做出成功又正宗的panna cotta的！