零失敗!超好吃的肉桂胡蘿蔔奶酪蛋糕~下午茶備起來~
製作方便新手也沒問題👍
加了肉桂粉真的非常香,肉桂和胡蘿蔔真的配一臉啊~
加了核桃碎豐富了蛋糕整體的口感~請客露一手必備!
使用的是34釐米✖️24釐米的烤盤
用料
【蛋糕體】 | |
熟核桃碎 | 40克 |
胡蘿蔔 | 200克 |
菠蘿 | 50克 |
中筋麪粉 | 100克 |
低筋麪粉 | 80克 |
泡打粉 | 5克 |
肉桂粉 | 5克 |
鹽 | 1克 |
雞蛋 | 3個 |
紅糖 | 50克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
【夾餡奶酪醬】 | 出1份 |
淡奶油 | 110克 |
奶油奶酪 | 200克 |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
零失敗!超好吃的肉桂胡蘿蔔奶酪蛋糕~下午茶備起來~的做法
先來烤核桃#如果你用的是熟核桃仁那就直接切成核桃碎就可以#40克生核桃仁放入烤盤190度5到7分鐘。
烤好的核桃仁切碎備用
胡蘿蔔切塊和菠蘿一起放入料理機
打碎
【烤箱180度預熱】全部粉類過篩並混合均勻備用
雞蛋加紅糖和白砂糖打發
至圖中狀態
加入玉米油,邊加邊緩慢攪拌
待玉米油全部加入後,用打蛋器打發30秒左右
加入一半粉類,翻拌均勻
加入全部胡蘿蔔菠蘿碎,翻拌均勻
加入剩下一半粉類,翻拌均勻
加入所有核桃碎,翻拌均勻
放入烤盤,輕輕震出氣泡。180度35分鐘左右(根據自己烤箱脾氣調整,邊烤邊觀察)
烤好後從烤盤出取出放涼
這個空檔時間我們來製作夾餡奶酪醬。冷藏的淡奶油打至7分發。放入冷藏備用
軟化的黃油和軟化的奶油奶酪,注意都要是軟化的!!!打發至微微膨脹發白
加入砂糖繼續打發至膨脹發白光滑
狀態如圖#夏日打發注意降溫
加入之前打發的淡奶油
翻拌至順滑狀
放涼的蛋糕從中間一分爲二切開
取一片,上面抹一半的奶酪醬
抹平
然後蓋上另外一片蛋糕片,再放上剩餘奶酪醬
整形,抹平,放入冰箱冷藏定型3小時以上
冷藏好的蛋糕取出,準備一些焦糖醬或者其他自己喜歡的醬,放入裱花袋
進行裝飾
切掉邊邊的蛋糕
撒上分量外的核桃碎
做好啦
下午茶~
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