榨菜豆芽炒肉絲

非常方便的快手菜，可以多炒點當鹹菜吃

用料  

榨菜豆芽炒肉絲的做法  

1. 榨菜絲用水洗兩遍再浸泡10分鐘，綠豆芽用開水焯一遍（開水下鍋大概30秒就好撈起來瀝乾了）

2. 豬肉切絲，加少許鹽，料酒，醬油，澱粉，水和食用油拌勻醃製十分鐘，青椒橫着切絲，蒜切片；再熱油下豬肉絲，中火翻炒片刻，用鍋鏟劃開直至變色

3. 將豬肉絲盛出備用，用底油炒大蒜和青椒出香味

4. 將瀝乾水的榨菜絲和豆芽下鍋，加少許鹽翻炒均勻

5. 加入豬肉絲，烹少許料酒和醬油，大火翻炒均勻

6. 加適量白糖提味，不喜甜的可略過

7. 關火，撒點味精拌勻

8. 成品

小貼士

因爲榨菜本身已經有鹹味，豬肉絲也提前醃過，所以不需要加太多鹽，口味因人而異，覺得淡了還可以加點鹽，但若是鹹了就只能多加菜改味道了