三鮮荷包蛋

一碗簡單的湯包含了蛋白質、蔬菜、菌類，搭配些煎餅、餅乾、水果，元氣滿滿的早餐輕鬆解決啦！
金針菇和肉搭配，只簡單的需要鹽、香油，味道就很棒了。
清淡又健康的寶貝早餐。

用料  

三鮮荷包蛋的做法  

1. 準備食材：豬肉、金針菇、黃瓜、雞蛋

2. 豬肉切絲放入鹽、水澱粉醃製15分鐘。

3. 黃瓜洗淨切絲，金針菇洗淨去頭切段。

4. 鍋中加入高湯燒開，放入金針菇。

5. 同時另起一鍋燒水，水開後打入雞蛋，煮成荷包蛋。

6. 湯開1分鐘後下入醃製好的肉絲。

7. 最後放入黃瓜絲燒開，調入食鹽、香油。

8. 將煮好的荷包蛋盛入湯中即可。

小貼士

1、豬肉選前腿肉，並提前醃製，這樣的肉絲煮熟細嫩口感好。
2、荷包蛋也可以和湯一起煮，順序就是高湯開後關小火，打入雞蛋煮開後煮金針菇、肉絲、黃瓜絲。我個人不喜歡煮荷包蛋的泡沫，單獨煮不會影響後麪食材的烹飪。
3、沒有高湯可直接加水、放入薑片、蔥白、豬油煮開就可以煮其它食材了。
4、肉絲下完，接着下入黃瓜絲，煮開就關火，這步火候一定控制好，這樣做湯不僅鮮美，帶做黃瓜的清香，而且黃瓜絲絲綠油油的，肉絲也很嫩。煮久了黃瓜焉了，肉絲也老呢。