麻辣拌新手版

大連理工讀書時西門口有一家樂洋洋麻辣拌，經常去吃，老闆是個編輯，後來升職了，就不幹了，記得最後幾天，給我們老客戶都是五折的！

用料  

麻辣拌新手版的做法  

1. 蔥薑蒜切沫，辣椒粉，十三香，白芝麻，麻椒，油鍋熱油，開始冒煙後用油澆兩遍，邊澆邊攪拌

2. 芝麻醬用涼開水化開，加鹽，味極鮮，陳醋，白糖，味精，耗油，麻油，香油拌勻

3. 食材自選，蔬菜自選，推薦加點香菜，丸子，香腸，幹豆腐，寬粉，煮熟撈出備用，丸子不易熟，可先煮一會，開鍋後在家其他食材，寬粉煮之前用熱水泡一會

4. 煮好的食材加入兩個調好的料汁，花生碎一拌，一盆麻辣拌就哦了

小貼士

懷念大工西門的麻辣拌，戰疫期間，綜合研究了各種方法，結合個人喜好，分享此方