雲霧之灣暴風蛤蜊

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用料  

雲霧之灣暴風蛤蜊的做法  

1. 撬開蛤蜊殼把肉取出，保留兩面貝殼備用。用流動的冷水沖洗蛤蜊肉後濾幹備用。徹底清潔備用貝殼。

2. 把蛤蜊肉放平在菜板上，用刀從蛤蜊肉中間平切兩片。備用。

3. 準備一個平底煎鍋，加熱融化黃油後讓入小幹蔥碎炒香至出水。加入菠菜，小香蔥翻炒至斷生。最後撒上荷蘭芹後離火，再放入芝士碎用餘溫攪拌。檸檬汁和胡椒調味。

4. 用岩石鹽均勻的鋪在烤盤底部，將蛤蜊殼輕輕的壓入鹽中穩定。每個殼裏放半個蛤蜊肉；再放入之前炒好的配菜大約2-1/2茶勺，在頂部撒些麪包糠。

5. 烤箱預熱至200攝氏度放入烤大約6-8分鐘後即可食用。你可以撒些海草灰鹽（kelp salt）或菠菜粉做裝飾（如果有的話）

小貼士

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