保定甜麪醬版燉肉

小時候還沒過年奶奶就開始準備年夜飯的大菜，一鍋醬香滿滿的燉肉。而我拿着馬紮子坐在爐火旁，美其名曰看着火其實是爲了第一個吃上那口熱氣騰騰的燉肉。
      年還沒開始，我的味蕾與肚子就開啓了年夜飯之旅。

用料  

保定甜麪醬版燉肉的做法  

1. 買回來的肉洗乾淨泡15分鐘，切成方塊，用鍋把肉焯乾淨，把髒沫撇出來。這樣出鍋時肉不會再沾上髒沫啦。

2. 開火放油，油熱把冰糖，蔥薑蒜放入鍋中，有香味了緊接着放肉煸炒，放一勺保定甜麪醬，用醬料給肉穿上一件大衣。然後倒熱水（請務必用熱的，涼水會把肉激硬的）水淹過肉一釐米就可以啦。

3. 再到兩勺麪醬兩小勺鹽，坐在它跟前，大火燒開轉中小火。燉2-3小時，中途看看水少了在加一次水。

4. 有些悠久歷史的槐茂甜麪醬

5. 我家的用量如圖示

6. 麪醬的勺子

7.      不要說我奢侈，知道今年豬肉貴，過年啦，大家對自己對家人好點，奢侈點又何妨。土生土長的保定人，來到異地，只能用味蕾來寄託思鄉。

小貼士

多少克多少量真的說不準，只有把自家勺子 碟子大小曬出來。我還沒燉熟，所以沒有成品圖。