夏日清爽菜—茭白炒毛豆

用料  

夏日清爽菜—茭白炒毛豆的做法  

1.        毛豆放入沸水中煮三分鐘左右(既可以縮短後面炒制的時間又可以祛除豆腥味)。

2. 茭白剝掉外面的葉片，去除老根清理乾淨備用。

3. 先斜切成薄片。如圖，刀的這一面粘一片，在切片時就不會往刀上面黏了。。。(不知道怎麼描述😂，試試就知道了)

4. 茭白切絲，香蔥切末。

5. 熱鍋涼油，放入香蔥炸出香味。

6. 放入毛豆炒兩下。

7. 放入茭白，中火炒一分鐘左右，炒至茭白變軟即可。

8. 火調大，生抽沿鍋邊淋入，翻炒幾下，激發出香味，再撒入鹽，炒均勻就可以出鍋啦！

9. 茭白清香脆嫩很好吃！