微醺美食-麻油雞

廣東的降溫，就像網友們介紹那樣，滿30減20，一天感受四季，入夜空氣降溫順便還把手腳的溫度一起帶走，甚是刺激。這種這麼特別的體驗，不來廣東，可能真的體會不了。要問什麼是廣東特色，請冬天來廣東體驗夏日，春天來廣東體驗秋葉！

這幾天實在感覺很冷，這種冷是無法用多穿衣服來對付的。這種時候，最好的保暖方式是直接用食物，從身體裏面補出來！！

用料  

微醺美食-麻油雞的做法  

1. 先看看全家福鎮鎮驚，東西不多，但是營養健康還美味，活血養顏，還帶點微醺~😬

2. 麻油全部需要20-30ML，臺灣正宗做法起碼都是這裏的一倍，但是我們要美味，也要健康，太多的油分的確不太好。所以我減半了。
   
   麻油先用一半，先來炒雞。

3. 油熱了以後，加入薑片。
   
   最好用小黃姜，暖身的效果會更加好哦！

4. 然後加入雞腿，不需要馬上翻炒，先讓雞在鍋裏面煎一會兒。
   
   煎至金黃色以後，再翻面，把另外一面煎香。

5. 翻炒至兩面都金黃，非常非常香。

6. 我們加入300ML的米酒用來煮雞腿。
   
   全程都不用加水哦，湯汁全都是米酒哦。

7. 米酒一下就能煮滾，然後轉小火，慢慢燉煮雞肉。
   
   大概燉煮20分鐘左右。
   
   米酒經過20分鐘燜煮後，究竟會揮發走一大部分了，而且湯汁會很神奇的變得很濃郁。

8. 這個時候把剩下的米酒加入湯汁裏面。
   
   不要害怕會很濃酒味，真的不會的。
   
   我用的是農家自釀的米酒，不是什麼工廠的米酒，所以會更加香濃稻米的香味。

9. 待湯汁再次滾起來，就下一大把的枸杞。
   
   枸杞營養成分很高，經常吃對身體很好哦！

10. 最後加一點店鹽調味，再把剩下的麻油下到鍋裏，就可以起鍋了哦！
    
    真的很簡單。

11. 必須試一下哦！

小貼士

1、不喜歡太多的酒的話，最後的米酒可以不下，用清水或者高湯代替。

2、臺灣麻油雞最適合冬天手腳冰涼，寒性體質，生理期、產婦坐月子以及體弱之人的平日滋補湯方。食用雞肉是因爲其蛋白質的含量比例很高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。

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