扒羊臉肉

用料  

扒羊臉肉的做法  

1. 這是市場上賣的滷熟的羊臉，直接拿回來再加工就可以。

2. 鍋入水，燒開。羊臉整個入水，氽燙一下。看肉緊縮了，撈出。羊臉肉切片。

3. 鍋入油，五香粉爆鍋，直接再加入蔥薑蒜辣椒炒香，然後入羊臉肉，加入醬油和糖，略燉就盛出。

4. 灑香菜上桌。

小貼士

羊臉肉膠質特別多，如果燉的時間長些，就會越燉湯越多，所以燉的時候，要儘快收汁關火盛盤。