冬瓜綠豆水鴨湯|解溼熱、消暑氣、去痘潤膚
廣式傳統湯|冬瓜綠豆水鴨湯|清熱解暑、利尿潤膚、解溼熱針對愛長豆豆、滿面油光、溼熱難解,暑氣盛行、夏季沒有胃口飲食。
在暑熱天,冬瓜是廣東民間最常用的煲湯瓜類,它能消暑溼、養胃液、消癰、行水、消腫,且越老消暑力越強。另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中藥,所以民間凡用老冬瓜煲消暑湯一般都連皮連仁一起。
綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能,在炎熱的夏季,人們常以綠豆湯作爲保健飲料進行調理。
鴨肉富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素和礦物質,中醫認爲它有補中益氣、平胃消食、利水消腫的功效,又適宜病後體虛、食慾不振,且老鴨滋陰,尤宜夏日補益之用。諸物合而爲湯,鮮美可口,能消暑、清熱、解毒、養陰、補益,爲大暑時的絕佳滋潤湯品。
用料
✔️食材配比 | |
冬瓜 | 1000克 |
鴨 | 半隻 |
綠豆 | 30克 |
生薑 | 3片 |
冬瓜綠豆水鴨湯|解溼熱、消暑氣、去痘潤膚的做法
✔️做法順序
鴨肉焯水後,冬瓜切塊備好,綠豆想要快點煮開有個小祕訣,可以提前洗乾淨放水在冰箱冷藏,
結塊後拿出來直接加水煲,可以加快綠豆煮開。如果沒時間,大火稍微燒開幾分鐘,然後再轉小火慢煲一小時。
煲好了適量鹽即可,湯味鮮湯
一家老小都適合,是解暑神器。
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