雪菜胡蘿蔔茭白絲——太下飯了

用料  

雪菜胡蘿蔔茭白絲——太下飯了的做法  

1. 茭白擦絲

2. 胡蘿蔔擦絲

3. 肉絲加黃酒澱粉拌一下，不用加調味品

4. 雪菜準備好

5. 鍋裏油稍微多一點，因爲胡蘿蔔絲不好熟，所以第一個炒。剛開始覺得油一下子被吸收了，炒到胡蘿蔔變軟，油又會滲透出來

6. 炒到胡蘿蔔變軟，撥到一邊，剩下的空間加入肉絲炒

7. 肉絲大概熟了以後加入雪菜，糖，翻炒均勻。

8. 最後加入茭白絲（茭白應該焯一下去草酸，今天忘了），如果雪菜比較溼，就不用加水。如果雪菜比較幹，就翻炒之後加一點點水，蓋蓋子，小火，茭白熟了就都熟了。雪菜本身就鹹味，所以一定嘗一下再加鹽。

9. 其實，如果不是有不能吃辣的，加點辣椒會更好