核桃調蛋（蒸鍋版）

本方包含：沒有破壁機，用刀切又很麻煩的話，如何讓核桃更細碎？
如果想要核桃更碎的，便於入口的，建議直接按照這個方子來。
封面圖是之前一次做的，核桃沒有弄太碎。想要封面圖效果的，步驟四不用加核桃，蛋羹基本成型後再加。

用料  

核桃調蛋（蒸鍋版）的做法  

1. 在沒有破壁機的情況下，用保鮮袋套住核桃，擀麪杖碾壓平坦。可以先敲打，平碾，換側面圓頭敲打。

2. 就着袋子搓一下，把成餅的散開。

3. 我用的鴨蛋。圖中：鴨蛋*1，紅糖適量，花雕酒適量。

4. 打散後加入核桃碎，我用了近兩湯勺的量。（想要封面效果的核桃，這一步不用加核桃）

5. 加入適量的清水（涼）

6. 上鍋蒸，學生鍋也可以。。。

7. 喜歡甜口的可以再加點糖（看起來好看），蓋着再蒸一會

8. 得到…

小貼士

如果是想要封面核桃的裝飾效果。除了核桃不要弄太細碎，步驟四不用加核桃。在步驟七，蛋羹基本成型的時候放核桃和少量紅糖就可以。