地方特色恩平圓仔

小時候最喜歡奶奶做給我吃，她在搓粉，我在旁邊搗亂。每次吃到都感受到奶奶的愛意…（在我家鄉一般冬至都吃的鹹湯圓，可能有些小夥伴不喜歡口味勿噴哦！）😁

用料  

地方特色恩平圓仔的做法  

1. 備好材料：
   蘿蔔、娃娃菜切絲不用太細，
   臘鴨、臘肉、蝦米用開水浸泡一下去去味，
   其他的配料都是各人愛好，也可以下一些蝦、沙白、廣式臘腸…
   

2. 先下三分二的糯米粉，留點備用
   我就在中間下點開水（適量別倒太多慢慢加）用筷子攪動再用手拌粉（小心燙），應該也可以用冷水😅
   我拌粉的過程中下了個雞蛋（我比較粗暴就好像搓洗衣服，來回搓）😂

3. 擀的時候根據自己手感柔軟度下水和備用的粉
   水下多了就加點備用的粉慢慢再擀
   如圖擀成一塊麪團

4. 把麪糰擀成一小塊，再用手搓圓就成了圓仔
   適量加小小粉，怕粘在一塊了
   備好材料就開煮了

5. 把水燒開，材料依次下
   先下蘿蔔、娃娃菜煮2分鐘
   臘鴨腿、臘肉下鍋2分鐘
   …
   煮開後再下圓仔
   圓仔煮開浮上來後加香菜就可以上鍋了
   

6. 滿滿都是回憶🥰🥰