“爸爸牌”蛋包

從小到大，爸爸做的這一道菜——蛋包，是最有味道的，可以吃着玩，總覺得沒吃不夠😁我最愛站在旁邊看着爸爸怎麼做，心裏面總想着爸爸怎麼這麼厲害，特別有耐心，每個蛋包透過爸爸的手，煎得特別好看，單單聞着香味、看着金黃色的蛋包，就口水流了一地😍😍
       兩個孩子跟我一樣都超級喜歡吃，看着他們一下子吃了好幾個，心裏面樂滋滋的，孩子吃在嘴裏，媽媽甜在這裏，雖然煎蛋包時間長，尤其是夏天，真的很熱很辛苦，但還是非常開心的😀
       由於小時候耳濡目染，自己學起來也是得心應手，經過一次又一次的實操，又掌握了一個省時間的訣竅，今天我就分享給大家。希望大家喜歡！

用料  

“爸爸牌”蛋包的做法  

1. 把炒好的肉末蝦末蔥加入雞蛋中

2. 攪拌均勻即可

3. 聽到呲的一聲，就用鍋鏟輕輕翻三分之一蛋包，翻到中間，輕輕用鍋鏟壓一下，然後再用鍋鏟翻一下，完美，一個蛋包就完成了

4. 因爲孩子最近開學了，做飯時間比較趕，都沒有一個一個照片拍下來，我在這裏用文字給大家講一下煎蛋包大概的步驟。我這次講的是比較省時間的做法，適合趕時間的姐妹們。首先，準備一斤左右的豬肉（可以有少許帶肥肉）這樣口感更好，豬肉剁成肉末，加少許鹽、雞粉、料酒、耗油、十三香、花生油，然後攪拌均勻醃製半個小時備用。半斤蝦，剁碎備用，一把蔥切粒，打十幾個雞蛋，順時針攪拌均勻，也可以像上面圖片省時間做法一樣和肉末再一起攪拌，這幾樣食材準備好了，就可以準備開鍋了。鍋加油爆炒肉末，六七分熟的時候倒入蝦末一起爆炒，蝦末有些香味出來了，就倒入蔥，再一起翻炒幾下，馬上出鍋，加進蛋液一起攪拌一下，倒入少許花生油，鍋有點熱，用圖片中的小鐵勺鑰一小勺的配好的蛋液料倒入鍋中，聽到呲的一聲，就用鍋鏟輕輕翻三分之一蛋包，翻到中間，輕輕用鍋鏟壓一下，然後再用鍋鏟翻一下，完美，一個蛋包就完成了，這個步驟需要多一點點耐心，火候要小，翻成功後就把蛋包晾一邊，旁邊會有餘熱，這樣的蛋包做出來，蛋皮不會太硬太熱氣，整個蛋包色澤和熟度可以掌握得更好。剛剛學習操作的姐妹們可以一兩個蛋包去煎，避免中途有點小緊張，蛋包沒有翻成功。

5. 百吃不膩的蛋包煎好了