從清明一直吃到端午的青團

媽媽家的老屋後面的小竹林一角，長了一叢艾草。每當她們和菊花腦一起鑽出嫩綠的小腦袋時，春天已經來了一會兒了。清明前，我們挖筍，媽媽不許我們掐艾草的嫩頭，說，太小了，讓她們長大一些。她希望艾草一直長大長高，等到端午時，用鐮刀剮下來和蒲草一起放在房門口驅蚊蟲。可我不，我愛吃青團，我愛吃艾草汁和麪的青團。因爲媽媽那麼寶貝艾草，我想艾草一定是很難得的。因此，我總質疑麪包店的青團不是新鮮的艾草汁做的。所以，我要吃自己用新鮮的艾草頭榨汁和麪做成的青團。

用料  

從清明一直吃到端午的青團的做法  

1. 鹽水浸泡5分鐘，流水沖洗艾草頭

2. 放小蘇打和鹽2克左右，焯水

3. 用破壁機打成艾草汁

4. 微波爐加熱一下艾草汁，然後，和糯米粉，我在糯米粉里加了10克豬油

5. 揉成麪糰

6. 我爲了麪糰口感更好，加了一團用開水和好的澄麪糰

7. 揉啊揉啊揉，揉成光滑的麪糰

8. 鹹蛋黃肉鬆餡提前準備好，每個30克；艾草麪糰40-45克都可以，皮厚薄而已

9. 我做了10個，這是第一次冷艾草汁揉的面，不夠柔軟，第二次時，用熱艾草汁和麪就很OK

10. 蒸10分鐘即可，刷一層橄欖油，用保鮮膜包裹起來。方便拿取。開吃。

小貼士

艾草汁加熱後，和麪，糯米粉面團就會非常柔軟，便於整形，而且不開裂。