花旗參花膠烏雞湯

用料  

花旗參花膠烏雞湯的做法  

1. 花膠提前浸泡一夜至花膠變軟，途中換水2-3次。浸泡好後，將花膠表面的雜質清洗乾淨，切塊備用。

2. 烏雞和豬肉切塊，用開水沖泡出肉浮沫，放入燉鍋中。

3. 將花膠和薑片放入燉鍋，加入熱水，熱水沒過所有食材，隔水燉一個半小時。

4. 燉好後，最後加入花旗參片、枸杞子和鹽，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，即可食用。

小貼士

本次燉湯的花旗參是薄片的大花旗參片，所以不用燉太久，湯燉好後加入悶幾分鐘就好了，這樣就不會燥熱。