冬日溫暖~醃菜燒肉/鹹菜燒肉

用料  

冬日溫暖~醃菜燒肉/鹹菜燒肉的做法  

1. 五花肉切片，略薄一點，易熟易爛。
   薑切片，準備好辣椒殼和八角。
   取一個砂鍋燒熱水備用（沒砂鍋的下面步驟直接在炒鍋加熱水也行）。

2. 熱鍋涼油小火熬冰糖，起泡出焦糖色即可下肉翻炒，
   五花肉沾上糖色後下薑片辣椒殼八角翻炒出香味，
   下醃菜一起翻炒至出水。
   再加2勺料酒、3勺生抽翻炒至上色，
   砂鍋提前燒適量熱水。
   水開後將肉菜等都轉移到砂鍋內。
   大火燒開後轉小火蓋蓋燜煮。
   煮多久無所謂，10分鐘以上就行，久點就軟爛些。
   我一般是煮到媳婦下班回家😁
   出鍋前嘗下鹹淡，淡了加鹽，鹹了下次少放點或者再加點配菜。
   煮的同時大蒜苗切段，出鍋撒入。
   就這樣了，完事。