不用高筋麪粉的家庭版吐司

家庭版吐司，簡單好做，沒有高筋麪粉也可以，鬆軟有筋道，可以放兩天左右，依然鬆軟好吃，還可以做三明治，一起行動起來吧。

用料  

不用高筋麪粉的家庭版吐司的做法  

1. 麪粉25克，開水100毫升，快速攪拌至麪粉熟化，沒有顆粒

2. 依次加入雞蛋，牛奶，麥芯粉或者高筋麪粉，酵母，白糖，鹽，攪拌均勻，揉成麪糰，至少揉膜5分鐘

3. 揉到不粘手且光滑的狀態下加入黃油，繼續揉麪團，直到黃油融化，與麪粉融合，麪粉會越來越有筋性

4. 快速出膜小技巧，大概3遍以上，再揉摔15分鐘左右，差不多能出膜了。

5. 碗底刷上黃油，放入麪糰，發酵至兩倍大即可，差不多40分鐘，戳洞無回縮。

6. 用手按壓排氣，將氣泡全部排出

7. 將排好氣的麪糰上下對摺，再切割成3等份

8. 將切成三等份的一個揉成麪糰，用擀麪杖擀開

9. 側邊對摺，用擀麪杖擀平，如果有氣泡按壓掉

10. 從上面捲起，卷緊，放入吐司模具。

11. 我沒有吐司模具，就放入錫紙裏了，繼續蓋上保鮮膜發酵，大約40分鐘，發酵成如上圖，烤箱提前預熱，上下火175度，35分鐘左右，不同的烤箱依情況而定。

12. 沒有磨具做出來就是這個樣子的。覺得樣子不好看，可以買個磨具。