剁椒雞雜

無辣不歡的最愛。雞雜要做麻辣味才美，配上剁椒真是辣的讓人不知今夕是何年

用料  

剁椒雞雜的做法  

1. 雞雜切片，飛水；姜蒜切片，蔥切段；青紅椒切絲

2. 鍋加熱，倒入適量食用油和辣椒油，建議多加油，我放的就不夠多，油多更香。煸香花椒，蔥薑蒜，倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

3. 加入雞雜，不斷翻炒入味。不要加水，中火翻炒即可

4. 炒的時間需要略長，十分鐘左右，雞雜會更入味纔好吃。

5. 炒好後加入剁椒醬，繼續翻炒兩三分鐘。加入青紅椒絲和泡發的黑木耳，加適量食鹽，炒到青紅椒變軟即可

小貼士

炒的時間需要長，不要加水。會很入味。