如何分辨雞蛋的種類與作用
雞蛋是我們生活當中必不可少的一種食物,它富含蛋白質,脂肪,水、鈣、鐵、多種維生素和營養物質。市面上的雞蛋種類很多,有土雞蛋俗稱笨雞蛋,洋雞蛋又程飼料蛋,但還有五穀蛋,因此很難分清他們的種類,以及營養和食用價值。
從營養成分上來看,土雞蛋和洋雞蛋,它們的營養價值其實是相差不大的。很多人認爲,土雞蛋它的脂肪含量高,吃起來口感好,就認爲它的營養價值高,其實這是一種錯誤的理解。
土雞蛋它是屬於一種放養的形式,吃蟲子,野菜、玉米等食物下的雞蛋,個頭相比飼料蛋稍小,蛋殼比較堅韌,顏色比較淺,含鈣量比較高。
洋雞蛋則是吃飼料長大的雞所下的蛋,相比洋雞蛋的殼比較薄,蛋殼顏色比較深,而且比較粗糙。
土雞蛋個頭比較小,但是它的蛋黃較大,蛋清清澈粘稠,蛋黃色澤金黃,有着濃濃的雞蛋醇香味,且脂肪和膽固醇含量比較高。洋雞蛋個頭雖大,但是蛋清水分居多。蛋黃比較小,沒有土雞蛋那麼濃烈的蛋香味。
雞蛋具有健脾和胃,清熱解毒、補充蛋白質和維生素的作用和功效,食用方法也很多:煮着吃、蒸着吃、炒着吃、煎着吃,但是切忌不要生吃,因爲雞蛋中還有可能存在病菌和寄生蟲,所以要經過高溫烹飪熟了才能吃。
用料
雞蛋 |
如何分辨雞蛋的種類與作用的做法
煮着吃
蒸着吃
炒着吃
-
自用2食譜做法大全,超簡單的自用2做法步驟
用料雞蛋60克菠菜150克土豆150克水發木耳30克藍莓100克幹棗10克去殼花生20克大番茄200克櫻桃100克雞腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水發木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鮑菇食譜做法大全,超簡單的素炸杏鮑菇做法步驟
用料杏鮑菇一個雞蛋2個鹽適量澱粉一勺麪粉一勺黑胡椒粉適量油適量燒烤料適量素炸杏鮑菇的做法麪粉澱粉1:1,加兩個雞蛋,鹽,黑胡椒粉攪成順滑的麪糊杏鮑菇洗淨切條裹上面糊放油鍋裏炸,全部炸完再升高油溫復炸一次蘸燒烤料就可以吃了...
-
減脂 ·夏蘇卡 番茄洋蔥臥雞蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道菜洋名叫夏蘇卡,別名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圓蔥臥雞蛋!味道的靈魂在於,加了有辣感沒辣味的甜椒粉,讓整個菜吃起來酸甜微辛,口味豐富,特別開胃!適合搭配乾巴無味的法棍或者全麥麪包片,麪包蘸上湯汁,絕美!還可以加入其他喜歡的蔬菜,豌豆玉米粒蘆筍等,很適合減脂期。...
-
下飯的肉炒口蘑的做法和圖解,下飯的肉炒口蘑怎麼做更好吃
用料口蘑15個生抽1勺鹽3克蒜2瓣蠔油半勺蔥1根姜2片下飯的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控幹。切薄片備用。起鍋燒油油熱下肉炒熟肉熟後下蔥姜然後下口蘑口蘑半熟後下蒜末,生抽,鹽,耗油炒熟出鍋!...
相關文章
- 如何辨別野生黃花魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何輕鬆分辨戚風與海綿蛋糕|知味人生|vlog的詳細做法,如何輕鬆分辨戚風與海綿蛋糕|知味人生|vlog做法技巧
- 文怡~新手如何分辨油溫的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何分辨酵母活性的做法和圖解,如何分辨酵母活性怎麼做更好吃
- 如何辨別冬蟲夏草好壞的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 看懶人是如何用三種方法制作同一款蛋糕的的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- [小竅門]如何辨別真假土雞蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何製作中種、液種、老面的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何分辨藍莓哪個是甜的哪個是酸的,和如何把酸的藍莓變成甜的藍莓?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 喬立7600如何打大水量吐司麪糰?如何分辨手套膜,十成膜?的烹飪做法,大廚教你詳細做法