如何熬出一鍋靈魂雞油

熬出來的雞油香到——你寧願忘記減肥的誓言變成胖子。

用料  

如何熬出一鍋靈魂雞油的做法  

1. 雞油一塊（老母雞的雞油比較多，我們把油脂另外熬可以讓湯色清亮一些）

2. 姜切薄片備用

3. 放入鍋中開小火

4. 熬雞油很簡單，生的雞油放鍋裏，全程小火，放兩片薄薄的薑片熬，到雞油固體縮小變褐色，薑片也縮小到捲起來、雞油透明發亮，就大功告成！

5. 濾除油渣和薑片，將雞油放入玻璃容器，等冷卻後放入冰箱備用，冷藏一般能存放一週左右，冷凍的話可以放幾個月都沒有問題。

小貼士

雞油用法多樣，在下麪條時候放上一勺，畫龍點睛；做上湯蔬菜放兩勺，提香增味；還有用它替代板油做湯圓的餡兒、用它來和麪做蔥油餅……讓你秒變廚神的祕訣！