簡單快手 手把手教學 黑椒肥牛卷

用料  

簡單快手 手把手教學 黑椒肥牛卷的做法  

1. 提前調個黑椒醬汁，後面炒的時候直接倒下去，防止手忙腳亂。kuai一大湯勺黑椒汁。如果不想調汁，直接加這個也可以。

2. 一湯勺醬油。

3. 半湯勺舊莊蠔油。以上比例只是我個人口味使然，大家調好嘗一下鹹淡，自由調節哦。

4. 燒一鍋水，水開放入肥牛卷，顏色一變白就撈起，不要焯太長時間，後面還會再加熱。這個相信吃過火鍋的旁友都會。

5. 中火，冷鍋冷油放入蒜片，炒出香氣。沒有蒜，就跳過這步，直接炒洋蔥絲。

6. 倒入洋蔥絲，翻炒至洋蔥脫水縮小，變成淡淡的奶茶色。我喜歡吃熟一點的洋蔥絲。喜歡生脆口感的，適當減少翻炒時間。

7. 看上去好像放了醬油似的，洋蔥絲變成淡奶茶色，肉眼明顯可見脫水縮小，就是我喜歡的成熟度。

8. 放入肥牛卷，同時倒上前面調好的黑椒汁。改小火。改小火！翻炒均勻。洋蔥和肥牛都已經熟了，用小火只是爲了維持溫度。去飯店吃，上菜通常用鐵板。因爲鐵板能維持肥牛卷的溫度，肥牛卷一冷下來就會變老。

9. 關火。另磨入一些黑胡椒粉，增添香氣。這純屬本人喜好。

10. 裝盤。（爲了拍照好看）撒上一些黑白芝麻。趕緊吃起。