兩青混炒 ——青椒炒青口肉

原料 :青椒一個     青口肉（大）300G   胡蘿蔔  30G    香菇 2個  色拉油50G        鹽適量    
做法  :1  青椒   胡蘿蔔  香菇洗淨   （香菇 需提前泡發）      青椒切成塊  ，胡蘿蔔切成 薄片   ，香菇 對半切4刀 備用
2  青口肉 略微用清水清洗一下 ，把一個青口肉切成 4小塊 備用   
3  先燒開一鍋水 ，青口肉倒入鍋內 焯水一下  ，時間不要太長  ，介於半熟 ，撈出
4   熱鍋下油  
5放入 胡蘿蔔片與香菇 翻炒幾下  ，至胡蘿蔔略微變色
6 放入青椒  劃炒  幾下
7 加入適量的鹽調味  
8  倒入焯熟的青口肉翻炒幾下 ，略微淋入一些清水 ，加蓋悶煮一下  
9  至湯汁收的差不多了 出鍋 裝盆

用料  

兩青混炒 ——青椒炒青口肉的做法  

1. 青椒   胡蘿蔔  香菇洗淨   （香菇 需提前泡發）      青椒切成塊  ，胡蘿蔔切成 薄片   ，香菇 對半切4刀 備用

2. 青口肉 略微用清水清洗一下 ，把一個青口肉切成 4小塊 備用

3. 先燒開一鍋水 ，青口肉倒入鍋內 焯水一下  ，時間不要太長  ，介於半熟 ，撈出

4. 熱鍋下油

5. 5放入 胡蘿蔔片與香菇 翻炒幾下  ，至胡蘿蔔略微變色

6. 放入青椒  劃炒  幾下

7. 加入適量的鹽調味

8. 倒入焯熟的青口肉翻炒幾下 ，略微淋入一些清水 ，加蓋悶煮一下

9. 至湯汁收的差不多了 出鍋 裝盆

小貼士

青口肉 很鮮美 ，菜餚中不放味精 。
2、青口肉焯水的時候 不要太熟 ，這樣 炒出來的口感更嫩 。
3 、青口肉三年生以上口感最好 。
4，新鮮的青口肉放保鮮袋或保鮮盒 冰箱冷凍儲存  ，開吃前解凍回溫即可烹飪 。