蛋黃蒸蝦

記得這道不倫不類創新菜當時吃的人愁眉苦臉抱怨好鹹，所以加了鹹鴨蛋黃就不要加鹽了。

用料  

蛋黃蒸蝦的做法  

1. 蛋黃裝進大碗搗碎越碎越完美。加入肉末攪拌均勻。蝦去頭但不去殼，因爲蝦殼有營養再加上要增加顏色就留它。一點香油一點生粉。用個圓盤將蝦盤成一圈上面盤上肉末蛋黃。最後擺盤挑幾個好看蝦頭，放入大火蒸兩分鐘即好。

2. 用鍋一湯匙高湯一點雞精一點點生粉水勾芡就行了，然後蔥珠裝飾。

小貼士

鹹鴨蛋黃就別鹽了。