韭菜盒子 Chinese Leek and Egg Pasty

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韭菜盒子是一個鮮美又傳統的食譜。韭菜和熟雞蛋切碎再拌上各種美味的調料，用麪皮包裹起來在鍋裏稍稍煎到金黃，一頓讓家人滿意的美餐就成了。新鮮的食材鬆軟的質地，這個食譜你應該試試。帶它到你的廚房烹飪和享受吧。
A fresh, delicious and traditional recipe, diced Chinese leek and egg wrapped in a traditional Chinese pastry and shallow fried to make a really great filling meal the whole family will love to eat. Fresh flavor and soft texture, this tasty recipe is one you should give a try so take it to your kitchen and enjoy.

用料  

韭菜盒子 Chinese Leek and Egg Pasty的做法  

1. 準備食材

2. 將鹽加入麪粉中，然後把水慢慢的倒入麪粉中用筷子攪拌成小麪疙瘩後倒在桌子上揉成表面光滑的麪糰，然後放在大碗裏蓋上保鮮膜在室溫下餳10-15分鐘。

3. 雞蛋炒熟切碎。

4. 韭菜裏先倒入植物油拌勻，然後加入雞蛋、蝦皮、香油、蠔油和鹽拌勻。

5. 餳好的麪糰搓成長條後切成劑子然後擀成大一點的麪皮（大約15CM的直徑）進行包制。包好後放在篦子上蓋上茶巾防止麪皮幹掉。

6. 平底鍋倒入適量的油中小火把韭菜盒子兩面煎2-3分鐘或者成金黃色即可。

小貼士

1.熱水和麪麪皮在煎的時候更容易熟，而且吃起來口感也比較軟。
2.和好的面一般餳的時間長一點更好操作，但最多不要超過30分鐘。
3.韭菜需要先倒入油拌勻，這樣防止韭菜出過多的水。