迷迭香美食| 蘑菇西蘭花

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先來介紹一下今天的主要食材——口蘑，口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，生長在有羊骨或羊糞的地方，但味道卻異常鮮美，由於蒙古土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱爲“口蘑”。

口蘑，西蘭花，胡蘿蔔，用色彩讓蘑菇在你的鍋裏起舞吧。

用料  

迷迭香美食| 蘑菇西蘭花的做法  

1. 準備口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、蔥薑蒜等食材

2. 蘑菇切片

3. 西蘭花用小刀切小花

4. 胡蘿蔔切方形片

5. 蒜切末

6. 蔥切段、姜切條備料

7. 西蘭花與胡蘿蔔焯水

8. 炒鍋燒熱倒入適量橄欖油

9. 倒入蔥薑蒜炒香

10. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水

11. 口蘑出水後，大火不斷快速翻炒收汁並加入生抽與鹽調味

12. 倒入西蘭花與胡蘿蔔大火翻炒

13. 看到跳舞的蘑菇了嗎

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小貼士

西蘭花和胡蘿蔔用水焯一下，更好熟，焯水的時候加點鹽，顏色更鮮豔。