不正宗紅燜羊肉

三月春暖。恰逢二師兄得了非洲病，雖說並不傳染但也不免吃之心有慼慼。羊肉性溫補，紅悶味更鮮。

用料  

不正宗紅燜羊肉的做法  

1. 羊肉切塊焯水濾出殘血備用

2. 蔥薑蒜切斷花椒大料裝調料包紅辣椒枸杞，香菜切斷備用。

3. 料酒生抽豆瓣醬白糖胡椒粉備用。

4. 熱鍋涼油10克花生油燒熱後放入豆瓣醬炒香加蔥薑蒜紅辣椒炒出香味放料酒。

5. 放入羊肉塊煸炒，炒勻後放入開水600毫升，煮開後加生抽白糖調料包枸杞胡椒粉鹽調成中火煮20分鐘關火。

6. 成品。

7. 裝盤加香菜。

8. 這道菜肉嫩味鮮蛋白質含量高營養豐富。據《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病後虛弱有奇效”。