家庭版一學就會的黃燜雞
本人比較喜歡吃,在外面吃不過癮,自己做的吃才美味,味道甚至比外面還要好!
用料
雞腿 | 3個 |
土豆 | 1個 |
青椒 | 2個 |
青菜 | 5顆左右 |
香菇 | 5朵左右 |
粉絲 | 2把(差不多就行了) |
米飯 | N碗 |
料酒 | 2勺 |
生薑 | 2片 |
蒜頭 | 3個 |
醬油生抽 | 2-3勺 |
醬油老抽 | 1-2勺 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 適量 |
小紅椒 | 3個(根據口味) |
冰糖 | 10克(炒糖色用) |
家庭版一學就會的黃燜雞的做法
第一步:先準備3個雞腿(超市買的速凍雞腿) 先將雞腿剁成小塊,然後多過幾遍清水
再將剁好的雞腿肉放入鍋中焯水,加入3個薑片,1勺料酒,煮沸,撈出放涼水衝一下備用第二步:準備配菜(如圖狀)
1、土豆切成土豆塊
2、青菜掰成一片一片,無需再切
3、青椒切成小塊菱形狀
4、香菇切成片裝
5、泡一把粉絲
以上切好洗淨放一旁備用第三步:炒糖色
把冰糖放入鍋中,加入少量油,進行翻炒,炒出糖色即可第四步:將雞腿塊放入炒好的糖色中,進行翻炒,先後放入鹽,生抽和老抽,加水,水量沒過雞肉,中火煮沸後加入土豆塊和香菇,繼續中火烹飪,等土豆和香菇快熟的時候放青菜和粉絲,接着煮,快收鍋的時候加入青椒,大火收汁即可出鍋,再配上一碗白米飯,簡直美味!
小貼士
1、今天做的黃燜雞沒有放辣椒,因爲目前還不能吃辣,一般微辣放入3個紅辣椒就好了,微辣真的很棒!
2、炒糖色很關鍵,冰糖不能炒太老(會苦),也不能炒太嫩
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