三杯雞腿(客家米酒)
家常菜2.6W
突然的自我,想要吃三杯雞,過程也簡單就剛好拍照出個食譜😊
家裏朋友送了兩大罐客家米酒,就拿來做三杯雞🐔
羅勒葉(九層塔)最好是用新鮮的,摘葉子,稍微衝一下就可以用了,上網買了好多估計這幾天要做好幾道有羅勒的料理了😅
彩椒洋蔥喜歡吃爛一點的話可以爆完香就放下去,炒得熟一些在放雞肉。個人建議清脆一點,就按照食譜的時間放就可以了
這樣煮起來的大蒜很好吃,愛吃的可以多放幾粒
用料
雞腿(無骨) | 1只 |
九層塔 | 1把 |
香菜(非必需) | 少許 |
蔥 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
洋蔥 | 半個 |
彩椒 | 半個 |
辣椒 | 1-2個 |
黑胡椒 | 少許 |
客家米酒 | 3小杯 |
香油(麻油) | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
冰糖 | 少許(5~6) |
耗油 | 1勺 |
三杯雞腿(客家米酒)的做法
雞腿切塊,這裏可以用一些酒和黑胡椒稍微醃製一下,可以去腥。這裏我忘記了。
將蔥薑辣椒切好,大蒜剝皮保留整粒。彩椒,洋蔥切塊狀。香菜不是必要材料,我個人喜歡吃就切了一些。
長汀客家朋友送的客家米酒,單純溫熱很好喝,用來最客家河田鹽酒雞也好吃。沒有的可以用客家米酒,高粱酒都可以。拿小酒杯作爲量杯倒三杯的量(三杯雞哈哈哈h)
這裏直接把醬油和耗油混一起
開火熱油,我是用椰子油,油的種類隨自己喜歡😉
油熱後,蔥薑蒜爆香。
加入雞腿翻炒
雞腿翻炒一會,加入彩椒,洋蔥,香菜,持續翻炒。
將調料匯入,醬油,耗油,還有客家米酒。
加入冰糖,翻炒一下,滾煮一下收汁入味
湯汁收到差不多了,火調小一點,加入羅勒稍微抄一下就可以,不要過了😊不然羅勒會變黑
出鍋裝盤,超級香好吃,客家米酒就是好喝😄裏面的大蒜洋蔥都特好吃,下飯