零失敗的清水燉蛋

簡簡單單的一份清水燉蛋，爲什麼有的人燉出來醒味重還燉不好，今天我來給大家分享幾個小妙招。

用料  

零失敗的清水燉蛋的做法  

1. 碗中溫水加入豬油和鹽化開備用。

2. 雞蛋打入碗中，倒入調好味的溫水，攪拌均勻。

3. 用網篩過濾一邊

4. 包上保鮮膜，扎幾個小孔，蒸箱上汽蒸12分鐘。

5. 拿出撒入蔥花，淋入蒸魚豉油，淋少許香油，在用6成熱的色拉油把蔥爆香即可。

小貼士

雞蛋和水1：1.5只要記住這個比例保證蒸出來的蛋能到顫抖。蒸雞蛋鹽是一定要放的，它不光有增加味道的效果，更能起到凝固雞蛋中蛋白質的作用。